Le macaron. Ce dont nos papilles gustatives rêvent. Le crissement de la meringue. L’intérieure si onctueuse. Les saveurs. Pistache. Chocolat. Rose. Au thé vert. Framboises. Caramel. Citron. Jasmine. Vanille. Fraises. Café. Ils nous séduisent, ces petits gâteaux, au même temps si délicats et puissants !
Le vendredi dernier, Claire, Lourdes, et moi avons fait des macarons aux fraises. Après avoir vaincu des tribulations (parmi eux, avoir raté la première crème et la première fournée des macarons) et s’être remis du bazar que j’ai fait en renversant le sucre en poudre sur la moquette, nous avons réussi à faire de vrais macarons ! Claire m’a aidée en faisant la pâte ; Lourdes a fait le deuxième glaçage. Qu’ils soient beaux… et que je ne veuille pas les faire plus jamais ! Ou au moins jusqu’à ce qu’un mois ait passé et que je sois prise par le désir insatiable de petits plaisirs durement gagnés ! Les macarons… ce n’est pas de la tarte (la nouvelle expression que j’ai apprise cette semaine, voulant dire que quelque chose est difficile à faire).
- Nos macarons, après la cuisson
Selon Wikipedia français, les origines du macaron sont assez obscures, mais l’histoire que je trouve la plus convaincante dit qu’ils sont passés d’Italie à France, accompagnant Catherine de Médicis pendant la Renaissance quand elle s’est mariée avec Henri II de France. D’autres disent qu’ils étaient crées en 791 dans un couvent à Cormery. En tout cas, le macaron comme il est connu aujourd’hui est né dans l’esprit créatif de Pierre Desfontaines de la pâtisserie Ladurée dans les premiers ans du XXe siècle. Ça fait même plus d’années que la pâtisserie Ladurée existe. En 1862, Louis Ladurée a construit une boulangerie à 16 rue Royale à Paris. Neuf ans plus tard, pendant les rénovations du baron Haussmann, un incendie a provoqué le changement de la boulangerie en pâtisserie.
- Macaron jardin marin (thé vert, girolle & citron)
Aujourd’hui à Paris, les boutiques les plus connues pour les macarons sont Ladurée et Pierre Hermé. Des deux, Pierre Hermé est plus aventureux avec les saveurs, en faisant son macaron jardin enchanté du citron vert, des framboises, et du piment d’Espelette, un autre du thé vert, de la girolle, et du citron, et en un de l’anis et du safran. Notamment, Ladurée a un magasin à Charles de Gaulle. C’était là où j’ai enfin acheté des cadeaux pour ma famille, et en ai mangé presque la moitié avant que je sois sortie de l’avion !
- Le mcmacaron
Même McDonald’s vendent les macarons maintenant. Ils ont sorti une publicité en suggérant que le macaron partage une silhouette avec l’hamburger. Je trouve cette stratégie assez stupide ; on ne veut pas que les macarons rappellent la pensée du bœuf ! On se demande de la qualité de ces macarons, mais je m’intéresserais à les goûter, bien qu’être sûr d’un goût pas trop exquis.
Mes Sources :
http://fr.wikipedia.org/wiki/Macaron
http://www.macaronsetgourmandises.com/2012/01/les-jardins-de-pierre-herme-2012/
http://chocolateandzucchini.com/archives/2009/06/ce_nest_pas_de_la_tarte.php
http://www.mcdonalds.fr/offre-mccafe/macarons