Le macaron. Ce dont nos papilles gustatives rêvent. Le crissement de la meringue. L’intérieure si onctueuse. Les saveurs. Pistache. Chocolat. Rose. Au thé vert. Framboises. Caramel. Citron. Jasmine. Vanille. Fraises. Café. Ils nous séduisent, ces petits gâteaux, au même temps si délicats et puissants !
Le vendredi dernier, Claire, Lourdes, et moi avons fait des macarons aux fraises. Après avoir vaincu des tribulations (parmi eux, avoir raté la première crème et la première fournée des macarons) et s’être remis du bazar que j’ai fait en renversant le sucre en poudre sur la moquette, nous avons réussi à faire de vrais macarons ! Claire m’a aidée en faisant la pâte ; Lourdes a fait le deuxième glaçage. Qu’ils soient beaux… et que je ne veuille pas les faire plus jamais ! Ou au moins jusqu’à ce qu’un mois ait passé et que je sois prise par le désir insatiable de petits plaisirs durement gagnés ! Les macarons… ce n’est pas de la tarte (la nouvelle expression que j’ai apprise cette semaine, voulant dire que quelque chose est difficile à faire).
- Nos macarons, après la cuisson
Selon Wikipedia français, les origines du macaron sont assez obscures, mais l’histoire que je trouve la plus convaincante dit qu’ils sont passés d’Italie à France, accompagnant Catherine de Médicis pendant la Renaissance quand elle s’est mariée avec Henri II de France. D’autres disent qu’ils étaient crées en 791 dans un couvent à Cormery. En tout cas, le macaron comme il est connu aujourd’hui est né dans l’esprit créatif de Pierre Desfontaines de la pâtisserie Ladurée dans les premiers ans du XXe siècle. Ça fait même plus d’années que la pâtisserie Ladurée existe. En 1862, Louis Ladurée a construit une boulangerie à 16 rue Royale à Paris. Neuf ans plus tard, pendant les rénovations du baron Haussmann, un incendie a provoqué le changement de la boulangerie en pâtisserie.
- Macaron jardin marin (thé vert, girolle & citron)
Aujourd’hui à Paris, les boutiques les plus connues pour les macarons sont Ladurée et Pierre Hermé. Des deux, Pierre Hermé est plus aventureux avec les saveurs, en faisant son macaron jardin enchanté du citron vert, des framboises, et du piment d’Espelette, un autre du thé vert, de la girolle, et du citron, et en un de l’anis et du safran. Notamment, Ladurée a un magasin à Charles de Gaulle. C’était là où j’ai enfin acheté des cadeaux pour ma famille, et en ai mangé presque la moitié avant que je sois sortie de l’avion !
- Le mcmacaron
Même McDonald’s vendent les macarons maintenant. Ils ont sorti une publicité en suggérant que le macaron partage une silhouette avec l’hamburger. Je trouve cette stratégie assez stupide ; on ne veut pas que les macarons rappellent la pensée du bœuf ! On se demande de la qualité de ces macarons, mais je m’intéresserais à les goûter, bien qu’être sûr d’un goût pas trop exquis.
Mes Sources :
http://fr.wikipedia.org/wiki/Macaron
http://www.macaronsetgourmandises.com/2012/01/les-jardins-de-pierre-herme-2012/
http://chocolateandzucchini.com/archives/2009/06/ce_nest_pas_de_la_tarte.php
http://www.mcdonalds.fr/offre-mccafe/macarons
Et si je vous disais que je n’ai JAMAIS acheté un macaron??? J’aime tellement certaines autres patisseries que je reste avec, et je ne m’aventure pas plus loin. C’est triste, non? Vous auriez du nous montrer une photo de vos macarons: tout le monde a dit qu’ils étaient si beaux, si parfaits, si professionnels, que j’aurais bien voulu les voir! Et je promets d’en manger en France cet automne, pour être meilleur juge des macarons à l’avenir….
En effet ce n’est pas de la tarte de faire des macarons! J’en ai fait à Versailles il y a deux ans avec les étudiants. Je suis contente que vous ayez réussi (quelle persévérance!). Ils sont si beaux et, j’imagine, si bons!
Les macarons existent bien depuis le moyen-âge mais il ont changé de forme (on ne le coupait pas en deux avant et surtout on ne mettait pas un goût différent au milieu, ce qui se fait de plus en plus). Mais c’est quand même un phénomène de mode en ce moment. Les macarons sont partout aujourd’hui et je pense que ce sont en fait les touristes qui les ont remis au goût du jour (Ladurée, etc.). En tout cas il s’est popularisé récemment. La première fois que j’en ai mangé c’était il y a quinze ans environ mais avant ça je n’en avais jamais vu!
Bon appétit ; )
Et j’ai même poussé un petit crie de joie en voyant comment les macarons étaient après la cuisson ! Je ne savais pas que ça existait depuis si longtemps, j’adore les macarons au caramel au beurre salé, c’est un délice, j’en ai mangé cet été à Dinard ! J’aimerais bien en goûté des salés, ils en font pendant les périodes de fêtes. Par contre ceux de Mc Do je n’ai jamais testé et je n’ai pas envie !!
Les macarons étaient parfaits! J’ai été très surprise quand Claire a dit que vous les faites! Les macarons étaient délicieux.
J’ai visité un McDonalds en France mais je ne les voyais pas! Mais, je sais que les McDonalds en France sont plus fantaisie que les McDonalds en Amérique! Je pense que c’est drole que les macarons s’appelle les McMacarons.