La Cuisine et La Chimie

Bonjour !

Pour mon article de blog aujourd’hui, je vais parler de la cuisine et la chimie – pour la cuisine, le dîner que Mathilde et moi ont fait pour le dîner français il y a une semaine, et pour la chimie, la conférence de chimie à laquelle j’ai assisté le weekend dernier.

Comme vous savez, nous avons fait des galettes / crêpes pour le dîner.  Mais ce n’est pas très simple de faire les galettes aux États-Unis.  Mardi, on est allées à Walmart pour acheter les ingrédients.  C’était très facile de trouver tous les ingrédients – sauf la farine de sarrasin.  Il n’y avait pas de farine de sarrasin à Walmart et nous avons acheté « whole wheat flour » au lieu.

Mercredi, nous avons essayé de faire la pâte pour les galettes avec le « whole wheat flour ».  Apparemment, « whole wheat flour » et la farine de sarrasin ne sont pas pareils.  Notre pâte était très moelleuse.  On a décidé de utiliser la pâte pour les crêpes pour les galettes, mais – qu’est-ce que on allait faire avec toute la pâte de galette ?  Nous allions faire du pain, mais c’était trop tard d’y mélanger la levure.  Matza (pain azyme) était la solution évidente.  J’ai essayé de faire le matza, mais je n’ai pas vraiment réussi.  Je pense que la prochaine fois que je décide de faire matza, je vais suivre la recette exactement et ne pas commencer avec de pâte de galette.

On peut dire que la cuisine est un peu comme la chimie, et peut-être le diner mercredi m’a préparée pour la conférence de chimie du weekend dernier.  Nous sommes partis pour la conférence (à Nashville) jeudi, et nous sommes revenus à Furman dimanche.  J’ai écouté beaucoup de présentations intéressants – deux présentateurs très intéressants étaient Sir Harry Kroto qui a gagné un Prix Nobel en chimie, et une femme qui était une consultante de science pour l’émission Breaking Bad.

Avec la vacance d’automne et la conférence de chimie je n’étais pas à Furman pendant toute la semaine dernière sauf mercredi.  Du coup, j’ai beaucoup de devoirs que je n’ai pas encore faits, et maintenant je vais étudier pour mon examen de chimie physique. 🙂

À demain !!

Crêpes!!!

Bonjour à vous

J’espère que vous allez bien et que vous trouvez du temps pour vous amuser et pas trop travailler ^^

J’ai mangé le repas de Thanksgiving  ce samedi avec l’association pour les étudiants étrangers…  C’était très bon. C’était mon deuxième Thanksgiving, vu que j’avais déjà fêté cet événement l’année dernière, à Rennes, avec les étudiants américains. C’était intéressant de voir d’autres étudiants internationaux venant d’autres universités de Caroline du Sud. J’ai appris aussi l’histoire de Thanksgiving…

Pour demain, on va manger des crêpes. Ce sera donc un repas sucré… J’espère que vous allez aimer cela ! Pour aujourd’hui, j’ai donc décidé de vous parler des crêpes !

Quelle es la différence entre crêpes et galettes ?

Les galettes sont fabriquées à partir de la farine de sarrasin (blé noir). Elles sont salées, et les recettes varient d’une région à l’autre, et même d’une famille à l’autre. Elles peuvent associer plusieurs types de farines, des liquides et des parfums différents. Les proportions diffèrent, mais elles ont toutes la particularité de se déguster salées, nature avec un peu de beurre fondu, ou de servir de support à des garnitures plus ou moins riches.
Les crêpes, fabriquées à partir de farine de froment (blé tendre), sont donc d’une couleur plus claire. Elles sont également plus fines, plus délicates et se dégustent plus volontiers sucrées, mais pas toujours, ou garnies de préparation sucrées.

Donc pour résumer :

galettes =plat salé

crêpes=dessert sucré

On boit normalement du cidre avec ce genre de repas.

Normalement, on doit faire sauter les crêpes lors de la cuisson…

On mange des crêpes lors de la Chandeleur (qui est une fête chrétienne se déroulant normalement le 2 février). Il y a quelques expressions : À la Chandeleur, Quéré fait des crêpes jusqu’à pas d’heure.

Ou Chandeleur sans chaleur, crêpes sans odeur.

Les ingrédients pour la pâte à crêpe sont la farine, du lait, des œufs.

On dit souvent que la Bretagne est la région des crêpes. On y trouve de nombreuses crêperies.

Il y a aussi quelques dictons bretons à propos des crêpes : “Ar grampouezhenn gentañ, ‘vit ar c’hazh, pe ‘vit ar c’hi, pe ‘vit an inosant zo ‘barzh an ti” = la première crêpe (souvent ratée), pour le chat, pour le chien ou pour l’innocent de la maison. “Ar grampouezhenn diwezhañ zo koll pe c’hounit” = celui qui mange la dernière crêpe est perdant ou gagnant (selon qu’il reste trop peu de pâte ou trop).

Bonne semaine